增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子, 獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉全食譜

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譯自:닭가슴살 다이어트 레시피

其他題名:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子, 獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉全食譜 大口吃肉也能瘦涼拌煎炒燒烤燉煮到製成肉排丸子獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉全食譜 Chicken breast diet recipes

作者:李良知(이양지)著;曾子珉譯

出版年:2020[民109]

出版社:高寶國際

出版地:臺北市

集叢名:嘻.生活:146 CI:146

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-361-890-4 ; 986-361-890-X

附註:版權頁英文題名: Chicken breast diet recipes 含索引


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\65道會開火就會煮的日常雞胸肉料理/
跟乾澀無味的水煮餐說再見!一起大口吃肉、好好瘦!
 
低糖飲食、卡路里控制、熱愛健身者都風靡的雞胸肉食材,究竟有什麼好處?
 
=== 雞胸肉――增肌減脂的優秀食材王!= ==
․擁有優質蛋白質,幾乎不含脂肪,還富含微量營養素。
․處理方便又可冷凍保存,相較於其他肉類便宜經濟。
․掌握適當的熟度,就能鎖住內部的肉汁與軟嫩。
․就算懶得自己烹調,用市售即食雞胸肉也可以輕鬆變化不同的料理。
 
=== 百搭食材╳多種料理方式 ===
就算是再營養,經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧?但雞胸肉的變化可多了!因為清爽又沒有太搶戲的強烈味道,所以與各種食材搭配相當合適,只要變換食材以及料理方式,便能兼顧口味與營養。以能涼拌、煎炒、燒烤、燉煮,還可以製成肉排、丸子,再搭配香辛料、蔬菜與醬料,就算天天吃都可以。
 
本書所要介紹的是美味的雞胸肉沙拉,各種煎、煮、燒、烤的雞胸肉料理,以及可以一人一碗(盤)獨享的雞胸肉餐點、外帶便當等等,由於收錄的都是符合大眾口味且輕鬆簡單的食譜,無論是誰都能快速上手、享受美味料理,一同開始健康又美味的減重吧。
 
PART 1 清爽又無負擔
【雞胸肉x沙拉】
 
PART 2 做出美味變化
【雞胸肉x煎、煮、燒、烤】
 
PART 3 營養滿分的一餐
【一碗(盤)獨享的雞胸肉料理】
 
PART 4 方便帶出門享用的餐點
【雞胸肉x外帶料理與便當】
 
好評推薦
 
孫語霙營養師/營養師愛碎念
花花老師(曾心怡)/健康生活料理家
劉家芸/吃貨營養師

作者介紹
 
李良知
 
料理研究家
 
自然長壽(macrobiotic)料理專家。於韓國主修家庭教育學,並曾赴日東京帝國大學學習烘焙。此後於法國勒諾特爾西點學校與瑞士里奇蒙糕點學校修業完畢。在日本生活十餘年並鑽研自然長壽飲食料理,進而取得FLA(Food&Lifestyle Adviser)飲食生活指導員證照。
 
過去曾在圃美多、農心、三星首爾醫院等內部協助開發商品與膳食菜單,並於NHN參與改善飲食生活的計畫。目前設立韓國自然長壽飲食協會,並於板橋經營Ai5i餐廳,同時也開設有關自然長壽飲食證照「自然長壽飲食生活指導員」的課程。
 
著有《韓國明星都在吃的雞胸肉快瘦餐》、《自然主義蔬食料理》、《超簡單的減康飲食之道》、《自然長壽的家常菜》《自然主義胎教餐》(皆為譯名)等書。
 
譯者介紹
 
曾子珉
 
彰師大公共事務與公民教育學系畢,熱愛韓國老歌及歷史。喜歡鮮奶茶與西式甜點。譯有《我是媽媽,我需要請假》。

  • 序/用雞胸肉來享受減重吧!(p.2)
  • 雞胸肉的營養特點(p.6)
  • 雞胸肉 ─ 最佳減重聖品(p.7)
  • 從處理、烹調到保存(p.8)
  • 軟嫩多汁的雞胸肉基礎調理(p.9)
  • 讓雞胸肉美味與營養加倍 ─ 辛香料與蔬菜(p.10)
  • 與雞胸肉最速配的醬料與醬汁(p.12)
  • 超前部署備起來 ─ 冷凍雞胸肉(p.14)
  • 輕鬆享用的市售即食雞胸肉(p.15)
  • 熱量索引(p.155)